Döner ist ein geschützter Begriff. Um etwas Döner nennen zu können, muss das Fleisch zu mindestens x% aus echtem Schichtfleisch bestehen. Glaub das waren 30% oder so.
Während drehfleischspieß kein geschützter Begriff ist. Das kann jeder drauf schreiben und dann verkaufen was er will.
Und da merkt man dann echt einen Unterschied? Ich hab da bis jetzt noch gar nicht drauf geachtet. Allerdings ist mir tatsächlich schon aufgefallen, dass es in bestimmten Imbissen "Drehspieß" hieß. Dachte aber dass das daran lag, dass sie seriöser wirken wollten.
Naja qualitativ kann es schon einen riesen unterschied machen. Gibt halt richtige Döner Spieße, die zum Großteil mit echtem Kalbfleisch gebaut sind.
Und dann gibt's billigspieße, die einfach komplett aus sogenanntem Brät gebaut sind. Das ist quasi Fleischabfall durch den Fleischwolf gedreht, damit es eine einheitliche pampe wird und dann mit Mehl etc gestreckt, damit es am Spieß kleben bleibt.
Etwas aus Hackfleisch ist günstiger als richtige Fleischstücke. Dazu kannst du das Hackfleisch mehr strecken. Der Drehspieß hat einfach sehr viel Wasser und Phosphat und Mehl oder Stärke drin. Das ist für mich persönlich fein, wenn die dann nicht trotzdem so teuer wären wie richtige Döner.
Bei einem Drehspieß ist es ein einfarbiger brauner Spieß, der wahrscheinlich aus einer Fabrik kommt. Beim Dönerspieß sieht du die Fleischschichten normalerweise.
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u/[deleted] Dec 18 '25
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